寿司に合うお酒ランキング10選！日本酒やビールを実際に比べてみた結果をご紹介！

寿司とお酒の相性は、日本の食文化の中でも大きな魅力のひとつです。シンプルながら奥深い寿司の味わいに対して、どのお酒を合わせるかによって印象が大きく変わります。
今回は、実際に寿司を食べながらビールや日本酒、ハイボール、ワインなどを飲み比べてみた体験をもとに「寿司に合うお酒ランキング10選」をご紹介します。
お酒の種類ごとの特徴や実際の体験談、さらに★5段階評価での相性をまとめた表も掲載していますので、寿司を楽しむ際の参考にしてください。

1. 日本酒

寿司と聞いて真っ先に思い浮かぶのは、やはり日本酒です。シャリの酸味とネタの旨味を引き立てるバランスの良さは、日本酒ならではの相性と言えるでしょう。実際に寿司屋で「冷酒」を頼んだ際、白身魚の刺身や淡白なイカの寿司との相性の良さに驚いた経験があります。
特に純米酒や吟醸酒は口当たりがまろやかで、シャリの酢とぶつからずに調和してくれるため、食べ飽きない爽やかさを演出してくれます。反対に、大吟醸のように香りが華やかな日本酒は、トロやウニなど濃厚な寿司ネタに合わせると香りが強すぎると感じることもありました。

日本酒と寿司の相性評価

日本酒は寿司と最もオーソドックスに楽しめるお酒です。体験的にも「寿司屋で日本酒を頼んで間違いない」と思える安心感があります。
ただし度数が高いので、飲み過ぎると酔いやすい特徴があるので、「少しずつお酒とお寿司を嗜みたい」という方にとってはとてもおすすめです。

2. ビール

日本酒と並んで人気が高いのがビールです。乾杯の定番でもあり、のどごしの爽快感が脂の多い寿司ネタと非常によく合います。実際にサーモンやトロを食べながらビールを飲んだときには、口の中の脂をすっきりと洗い流してくれる感覚があり、寿司が進む進む…という印象でした。
一方で、白身魚や貝類のように繊細な味わいの寿司にビールを合わせると、苦味や炭酸の強さがネタの風味を消してしまうこともあります。そのため、寿司全般に万能というよりも「こってり系のネタに相性が抜群」と言えるでしょう。

ビールと寿司の相性評価

個人的な体験としては、トロや穴子のように脂がのった寿司とビールの相性が抜群でした。逆に、淡白な白身の寿司を食べたときは「ちょっと味が消えてしまうな」と感じました。全体的にカジュアルに寿司を楽しみたいときにぴったりのお酒です。

また、日本酒とは違ってお酒を少しずつではなく、グビっと飲みたい方にとっては最高です。

3. ハイボール

寿司と意外に合うと感じたのがハイボールです。ウイスキーの香りと炭酸の爽快感が合わさり、寿司の酢飯と脂のあるネタにマッチします。実際に回転寿司チェーンでボールをのんでみると、サーモンやエビ天のような揚げ物系ネタに驚くほど合いました。
ただ、ハイボールは日本酒やビールと比べて少しクセがあり、人によっては寿司の味とぶつかると感じることもあります。特に繊細なヒラメやアジなどには少々強すぎる印象でした。

ハイボールと寿司の相性評価

ハイボールは爽快感があるので寿司の脂をすっきり流してくれるのが魅力ですが、日本酒ほどの一体感は感じられませんでした。ただし「お寿司をつまみながら居酒屋感覚で楽しみたい」というときにはおすすめです。

4. 白ワイン

洋風な組み合わせを楽しみたい方に人気なのが白ワインです。魚介との相性は世界的にも定評があり、実際に寿司と合わせると、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランなど爽やかな白ワインは意外なほどよく合います。
特に白身魚やイカ、ホタテなどの繊細な寿司ネタと合わせると、爽やかな酸味がネタの甘味を引き立ててくれました。一方で、トロやウニのように濃厚なネタに合わせると、少しワインの酸味が勝ってしまうこともありました。

白ワインと寿司の相性評価

実際に私が寿司屋で白ワインを頼んだとき、ヒラメやタイの寿司が格段に美味しく感じられたのが印象的でした。「おしゃれに寿司を楽しみたい」ときにぜひ試してほしい組み合わせです。

5. 赤ワイン

寿司と赤ワインの組み合わせはやや挑戦的ですが、決して相性が悪いわけではありません。実際に試してみると、マグロやトロのような脂のあるネタと意外にマッチしました。
ただし、渋みの強い赤ワインは寿司の味を覆ってしまうため、軽めのピノ・ノワールやガメイなどフルーティーなタイプの赤ワインを選ぶのがポイントです。白身魚や貝類とはあまり合わず、「魚の繊細さが消えてしまうな」と感じました。

赤ワインと寿司の相性評価

寿司と赤ワインは万人受けではないですが、「ワイン好きの方が寿司を楽しむとき」に選択肢になると感じました。肉料理に合う赤ワインをあえて寿司に合わせると、新しい発見が得られるかもしれません。

6. 焼酎

日本酒やビールに比べて「寿司と焼酎って合うの？」と思う方も多いかもしれません。実際に私も最初は半信半疑でしたが、寿司と焼酎を合わせてみると意外な相性の良さを発見しました。特に麦焼酎はあっさりとした飲み口で、白身魚やイカ、エビなど淡白なネタと合わせるとスッと口に馴染みます。
一方で芋焼酎は独特の香りが強く、好みが分かれるところです。実際にトロやウニと合わせた際は、焼酎の香りが勝ってしまい寿司の風味を感じにくくなりました。ただし、香ばしい穴子や炙りサーモンとは相性が良く、香り同士がマッチする印象でした。
お湯割りにすると酢飯の酸味とぶつかることがあるため、寿司に合わせるならロックや水割りがおすすめです。

焼酎と寿司の相性評価

焼酎は人によって寿司との相性の評価が分かれるお酒ですが、コストパフォーマンスの高さや、淡白なネタとの意外な相性は見逃せません。「日本酒はちょっと重いけど、軽く寿司と飲みたい」という人におすすめです。

7. 梅酒

寿司に甘いお酒は合わないと思っていたのですが、実際に梅酒を合わせてみると驚くほど楽しめました。梅酒の甘酸っぱさがシャリの酢と調和し、サッパリとした後味を演出してくれます。特に白身魚やエビ、イカなどの寿司と合わせると、爽やかさが倍増して「デザート感覚で食べられる」と感じました。
ただし、トロやウニのような濃厚なネタに合わせると甘さが強すぎて重たくなってしまいます。そのため、寿司全般に万能ではなく、軽めの寿司ネタと一緒に楽しむのがベストです。ソーダ割りにするとさらに口当たりが軽くなり、寿司との相性が良くなりました。

梅酒と寿司の相性評価

寿司に梅酒を合わせるのは少し意外ですが、実際に試してみると爽やかさをプラスしてくれる組み合わせです。甘口のお酒が好きな方には特におすすめです。

8. スパークリングワイン

お祝い事や特別なシーンで寿司と楽しむのにぴったりなのがスパークリングワインです。炭酸の爽快感とワインの酸味が寿司の脂をすっきり流し、贅沢な気分を演出してくれます。
実際に中トロやイクラと合わせたときは、口の中がリセットされる感覚で、次の一貫をさらに美味しく食べられました。逆に白身魚や貝類と合わせると、少し酸味が強すぎてネタの繊細さを損なう場面もありました。
シャンパンのように高級なものを選ぶと特別感が増しますが、コスパを考えるとカジュアルなスパークリングワインで十分楽しめると感じました。

スパークリングワインと寿司の相性評価

寿司とスパークリングワインは、特別な日におすすめの組み合わせです。特に「華やかさ」を演出したいシーンでぜひ試してほしいお酒です。

9. カクテル

寿司にカクテル？と思う方も多いでしょうが、意外と楽しめるのがカクテルです。モヒートやジントニックなど爽やかなタイプのカクテルは、酢飯や魚介の旨味とよく合います。
実際に寿司屋でジントニックを頼んだときは、ライムの香りが口をさっぱりさせてくれて、特に白身魚や貝類と好相性でした。一方で、カシスオレンジやカルーアミルクのような甘ったるいカクテルは寿司とは相性が悪く、寿司の繊細な風味が完全に消えてしまいました。
寿司と合わせるなら「爽快感のあるカクテル」を選ぶことがポイントです。

カクテルと寿司の相性評価

カクテルは寿司と合わせるお酒としてはまだマイナーですが、工夫次第で意外な相性を楽しめます。おしゃれに寿司を楽しみたい方におすすめです。

10. ノンアルコールビール

最後にご紹介するのはノンアルコールビールです。お酒が飲めない方や車を運転する予定がある方でも「寿司をお酒感覚で楽しみたい」ときにぴったりです。
実際に寿司とノンアルコールビールを合わせてみると、普通のビールほどの苦味やキレはないものの、炭酸の爽快感が脂のあるネタをすっきりと流してくれました。特にサーモンや穴子との相性が良く、十分に満足感を得られました。
「アルコールなしでここまで寿司と楽しめるのか」と驚いた体験でした。

ノンアルコールビールと寿司の相性評価

ノンアルコールビールは、アルコールを控えている方でも寿司と一緒に「お酒気分」を味わえる便利なお供です。家族での寿司パーティーやランチ寿司にもぴったりです。

総括：寿司とお酒の楽しみ方

今回、寿司に合うお酒ランキング10選を実際の体験をもとにご紹介しました。総合的にみると「日本酒」が王道で寿司との相性は最高ですが、ビールやスパークリングワイン、さらには梅酒やノンアルコールビールまで幅広く楽しめることが分かりました。
寿司のネタやシーンに合わせてお酒を選ぶことで、寿司の美味しさがさらに広がります。
ぜひ自分好みのお酒を見つけて、寿司の時間をより豊かに楽しんでみてください！